Из грядки — в салат: как съедобные цветы делают сад полезным и особенным

Цветы на участке — это гораздо больше, чем просто украшение. Они могут быть… едой! Лепестки, бутоны и листья многих декоративных растений вполне съедобны — и не просто безопасны, а вкусны, ароматны и необычны. Пора превратить клумбу в полноценный гастрономический объект.

Фото: commons.wikimedia.org by H. Zell, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Календула

Настурция со своим острым, перечным вкусом заменит редис в салатах. Фиалки придадут лимонаду нежный цветочный аромат. А лепестки роз можно превратить в варенье, чай или даже сушёную приправу.

Что посадить на съедобной клумбе

• Настурция - острые листья и цветы для салатов и бутербродов.

• Календула - добавляет цвет и лёгкую горечь в супы, рис, масло.

• Фиалка - сладковатые лепестки для лимонадов и десертов.

• Лилейники - бутоны можно мариновать как каперсы.

• Розы - лепестки используют в чае, компотах, вареньях.

Смешайте эти растения в одной клумбе — получится красочный, полезный и очень необычный уголок сада.

Где посадить

Выберите участок ближе к кухне — так удобнее собирать свежие цветы для блюд.
Клумбу можно сделать смешанной, сочетающей по цвету и высоте растения: фиолетовые фиалки, оранжевые календулы, красные розы и солнечные лилейники. Получится не только красиво, но и очень практично.

Как ухаживать

Забудьте про химию — это всё-таки еда. Подкармливайте цветы настоем крапивы, опрыскивайте от тли мыльной водой. Утром, когда лепестки полны сока и аромата, собирайте их для салатов или сушки.

Лепестки роз удобно сушить на бумаге в тени, а календулу можно замораживать прямо в кубиках льда — они потом украсит лимонад или коктейль.

Простые цветочные рецепты

Цветочный салат:
Лепестки фиалок, настурция, руккола, немного сыра и оливковое масло — лёгкий, ароматный и красивый ужин.

Фиалковый лимонад:
Добавьте лепестки фиалки в газированную воду, немного мёда и пару капель сока лайма. Освежает и удивляет!

Такая клумба — не просто украшение, а настоящий кулинарный эксперимент. Она экономит место, вызывает восторг у гостей и даже увлекает детей: съесть цветок — куда веселее, чем просто сорвать его.

Уточнения

Грядка огородная — узкая полоса разрыхлённой или обработанной другим образом земли в огороде или саду, отделяемая от соседних бороздами или дорожками, предназначенная для выращивания на ней овощных или фруктовых растений.