Помидоры как в 80-х: эти сорта вернули вкус, от которого текут слюнки

Сложно найти что-то приятнее, чем спелый, ароматный помидор, сорванный с собственной грядки. Но те, что мы покупаем в супермаркетах, всё чаще напоминают пластиковые макеты: красивые, но безвкусные. Это не случайность. С 1970-х годов промышленное выращивание снизило содержание ароматических веществ в томатах почти на треть. К счастью, вернуть вкус — проще, чем кажется. Главное знать, с чего начать.

Фото: Freepik by vecstock

Томаты на грядке

Правильный сорт — половина успеха

Если вам нужен настоящий вкус, забудьте про гибриды F1. Они выведены для транспортабельности и длительного хранения, но не ради удовольствия. Выбирайте старинные или коллекционные сорта, которые сохраняют насыщенный вкус и аромат.

Вот лучшие сорта, проверенные временем:

• Говяжье сердце — плотный, мясистый, с нежной текстурой

• Крымская нуар — с насыщенным сладковатым вкусом и лёгким дымком

• Ананас — желто-красный двухцветный сорт с сочной мякотью

• Бернская роза — идеальный баланс сладости и кислинки

• Марманде — раннеспелый, плотный, очень ароматный

Да, такие сорта требуют чуть больше внимания. Но вкус, который вы получите в итоге, стоит каждого усилия. Лучше всего использовать семена из органических источников.

Вкус растёт в земле: как подготовить грядку

Хороший томат начинается с хорошей почвы. Забудьте про искусственные стимуляторы роста: вкус создаётся за счёт питательной, сбалансированной земли. Вот как обогатить её натурально:

• Внесите перепревший компост — 3-5 кг на квадратный метр

• Под каждое растение — горсть молотого рога (азот)

• Немного древесной золы — источник калия

• Щепотка сушёных водорослей — для микроэлементов

Важно: не переусердствуйте с азотом. От избытка зелени будет много, а вот плодов — мало. Аромат и сладость — это заслуга калия.

Уточнения

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).