Как мариновать шампиньоны для мангала, чтобы они были сочными

Хочется чего-то вкусного, но без мяса? Или ищете идеальный гарнир к шашлыку? Шампиньоны на мангале с майонезом — именно тот вариант, который вас не подведёт. Минимум ингредиентов, максимум аромата, и готовятся буквально за час с небольшим. Рассказываем, как сделать этот простой, но эффектный грибной шашлык.

Фото: commons.wikimedia.org by böhringer friedrich, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/

Шампиньоны

Ингредиенты на 4 порции:

• Шампиньоны свежие — 1 кг

• Майонез — 150 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Петрушка — 2 веточки

• Чёрный молотый перец и соль — по вкусу

Калорийность: 310 ккал/порция | Б/Ж/У: 12.3/27.6/3.1 г

Подготовка:

Грибы выбирайте средние по размеру. Протрите влажной салфеткой, а не мойте — лишняя влага повредит текстуру. При необходимости снимите плёнку со шляпок и срежьте ножки заподлицо.

Маринад:

• В миске смешайте майонез, мелко рубленую петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Перемешайте и выложите в получившийся маринад грибы. Оставьте на 1 час под пищевой плёнкой.

Готовим:

• Разожгите угли и дайте им прогореть до равномерного жара.

• Нанижите грибы на шампуры.

• Обжаривайте над углями, часто переворачивая, в течение 15 минут, пока шляпки не подрумянятся, а маринад не подпечётся.

Советы и вариации:

• Хотите придать блюду восточную нотку? Добавьте в маринад немного карри или молотого имбиря.

• Любите травяной аромат? Замените чеснок на прованские травы.

• Чтобы подать красиво — украсьте веточками зелени и каплей лимонного сока для яркости.

Почему стоит попробовать:

• Подходит для ововегетарианцев
• Идеален как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу
• Быстро, просто и очень ароматно

Уточнения

Шампиньо́н (также печерица) (лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (Agaricaceae).